Quando mangiare il cappone, se non a dicembre? Questa volta provatelo in insalata, con la ricetta di Tuit!Ingredienti1 cappone di circa 2 kg4 spicchi di aglio2 rametti di rosmarinoolio extravergine di
Quando mangiare il cappone, se non a dicembre? Questa volta provatelo in insalata, con la ricetta di Tuit!
Ingredienti 1 cappone di circa 2 kg 4 spicchi di aglio 2 rametti di rosmarino olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe q.b. 1 bicchiere di vino bianco
Per la crema: 600 gr di latte 300 gr di cavolfiore ½ stecca di vaniglia sale q.b.
Preparazione Sezionare il cappone in quarti e condirlo con olio, sale, pepe e rosmarino e lasciarlo marinare una notte intera. Sistemare la carne in pentola, rosolare da ambo i lati, sfumare con il vino e continuare la cottura con il brodo per circa unora, facendola arrostire. Nel frattempo, far scaldare il latte con il sale e la bacca di vaniglia e portarvi a cottura i cavolfiori, coprendoli e facendo attenzione che il latte non bolla e che rimangano coperti. A cottura ultimata, eliminare la bacca di vaniglia, frullare il tutto ottenendo una crema e regolare di sale. Sistemare sul fondo del piatto la crema di cavolfiori, adagiarvi i pezzi di cappone, irrorare con il suo ristretto e guarnire con qualche seme di melograno.
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