Stinco di maiale arrosto

Un secondo piatto semplice da preparare ma ideale per i pranzi e le cene del periodo invernale. La ricetta dello stinco di maiale arrosto secondo i cuochi del ristorante Silenzio si

Un secondo piatto semplice da preparare ma ideale per i pranzi e le cene del periodo invernale. La ricetta dello stinco di maiale arrosto secondo i cuochi del ristorante Silenzio si mangia.

Ingredienti
4 stinchi di maiale
sedano, 1 carota, 2 cipolle
1 lt di vino bianco
fecola di patate q.b.
sale, pepe, olio, burro

Preparazione
Disporre in una teglia gli stinchi con olio e burro e farli rosolare a 180°. A rosolatura ultimata aggiungere le verdure e lasciarle tostare. Bagnare con il vino bianco, far evaporare, aggiungere il brodo e proseguire la cottura della carne coperta da carta stagnola. Una volta cotti, disporre gli stinchi sul piatto da portata e legare a parte la salsa di cottura con fecola di patate in quantità necessaria ad ottenere la consistenza desiderata.

Silenzio si mangia!
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San Desiderio di Calliano (AT)
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