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Attualità

Da novembre al “Penna” un corso
per diventare degustatori di birra

Sono ancora aperte le iscrizioni per partecipare al corso di primo livello per aspiranti assaggiatori di birra. Ad organizzarlo l'istituto l'Onab (organizzazione nazionale degli assaggiatori

Sono ancora aperte le iscrizioni per partecipare al corso di primo livello per aspiranti assaggiatori di birra. Ad organizzarlo l'istituto l'Onab (organizzazione nazionale degli assaggiatori di birra) in collaborazione con l'istituto Penna di Asti. Il corso si svilupperà in dieci lezioni, sempre in orario serale dalle 20,30 alle 22,30, la prima delle quali si terrà il 4 novembre con i professori Giuseppe Olivero e Mario Bonino che introdurrano gli allievi agli elementi di fisiologia dei sensi, stimoli e loro percenzione.

Seguirà la serata dell'11 novembre con l'esame sensoriale della birra e la compilazione della scheda di assaggio per passare poi alle materie prime per la produzione della birra e la tecnologia di produzione. Da metà corso si parlerà dei principali difetti della birra derivati dai circuiti produttivi, degli stili birrai nel mondo e degli aspetti nutrizionali della birra, con i consigli sulla sua conservazione al meglio ed il servizio. Verranno analizzati anche gli abbinamenti giusti con piatti e portate. Accanto alle lezioni teoriche, ad ogni appuntamento (l'ultimo è in calendario il 27 gennaio), si terranno lezioni pratiche di degustazione ed analisi delle birre.

Il corso costa 190 euro e comprende la quota di iscrizione, le birre in degustazione durante le lezioni, le dispense delle lezioni e 6 bicchieri miniteku. Per ulteriori info e iscrizioni (che scadono a metà ottobre), contattare onab@onabitalia.it oppure danielepiotti@libero.it per avere accesso al modulo di iscrizione.

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