Delegazione giapponese di Slow Food in visita per scoprire e vedere da vicino il tipico cardo gobbo di Nizza Monferrato. L’ortaggio ha avuto la sua notorietà in Giappone dopo che lo chef Narisawa ad esso dedicò una puntata nella sua trasmissione culinaria.
Poiché in questa stagione si può osservare il cardo nei suoi vari momenti di lavorazione, la delegazione ha potuto osservare quello rigoglioso, quello già legato e quello già interrato, oltre che assaggiarlo direttamente.
«Un’esperienza interessante – ci racconta il responsabile del presidio del cardo gobbo Piercarlo Albertazzi – La stagione per adesso va molto bene e attendiamo i primi raccolti tra il 10 e il 12 ottobre». Tra pochi giorni i cardi saranno grandi protagonisti sulle tavole, in particolare ad accompagnare il sapore della bagna cauda, a cui sono dedicati tanti eventi di festa.
