ingredienti300 gr di crescione, 1 lt di brodo vegetale,200 gr di ricotta, 1 tuorlo, 50 gr di burrosale, pepe, noce moscata, parmigiano grattugiatoPer la pasta: 300 gr di farina bianca2 tuorli, 1 uovo
ingredienti 300 gr di crescione, 1 lt di brodo vegetale, 200 gr di ricotta, 1 tuorlo, 50 gr di burro sale, pepe, noce moscata, parmigiano grattugiato Per la pasta: 300 gr di farina bianca 2 tuorli, 1 uovo intero
preparazione Bollire il brodo vegetale con il crescione, quindi frullare il tutto con 2 cucchiai di parmigiano e il burro. A parte condire la ricotta con luovo, il parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia e formare i ravioli. Cuocere i ravioli nel brodo vegetale e servirli nel passato di crescione.
Gener Neuv Lungo Tanaro dei Pescatori, 4 Asti (AT) Tel. 0141/557270 info@generneuv.it www.generneuv.it
Lorigine del locale risale agli inizi del 900, come trattoria tipica gestita dal Gener, caratteristico pescatore del Borgo. La famiglia Fassi, con Piero in sala, la moglie Pina e le figlie Maria Luisa e Maura in cucina, subentra nel 1971 e fa ristrutturare i locali rispettandone lantica atmosfera. Lambiente arredato dallarchitetto Antonio Guarene, è diventato il luogo ideale per ritrovare il piacere della vita quotidiana unita al prestigio di unaffermata tradizione. E uno dei ristoranti più conosciuti dItalia, spesso frequentato da importanti personaggi ed artisti di fama internazionale.
Specialità della casa Ciotola del trifolao Agnolotti al burro e salvia Finanziera Guanciotto di maiale al barbera Cupola ai marroni canditi
Chiusura settimanale: domenica sera e lunedì Chiusura stagionale: agosto Numero di coperti: 40 + 15 esterni Carte di credito: tutte Prezzo medio: 60,00 70,00 * accettati animali solo se di piccola taglia
EDICOLA DIGITALE
