I gemelli dell'asado Busato fanno "fuoco e fiamme" al BBQ Expo

Una magnifica avventura per i "gemelli dell'asado" astigiani. Da San Francisco de Cordoba ad Asti, prima alimentati dalla passione per il calcio, con un passato da atleti emergenti con Novara, Albese e Canelli, ora nel segno della tradizione gastronomica albiceleste.

Emiliano e Jeremias Busato sono sempre più sulla cresta dell'onda come "assi della griglia". Creatori della pagina social "AsadoFuegoBBQ" e del sito asadofuego.com, in città e nel territorio piemontese si sono fatti conoscere a suon di prelibatezze. recentemente hanno intrapreso una fruttuosa avventura, da protagonisti assoluti, al BBQ Expo di Parma.

"Il nostro stand era l'unico che proponeva l'asado argentino - raccontano i gemelli - Abbiamo collaborato con "David che ti Passa" di Bergamo. L'elite di tutto il panorama barbecue era presente a questa enorme fiera internazionale. È la terza edizione e noi abbiamo partecipato per la seconda volta all'evento". 

Quattro i giorni dedicati, nei primi due il trio argentino ha proposto il panino "vacío" con la salsa chimichurri e un piatto composto da "vacío, entraña e salamella", accompagnato con salse chimichurri e criolla.

"Il sabato e la domenica, abbiamo servito più di 700 kg di carne, più di 1000 nei quattro giorni complessivi. Il lunedì e il martedì arrivano solitamente i professionisti del settore Horeca, e nell'occasione abbiamo preparato un piatto interamente di angus argentino, con picaña e colita de cuadril (il nostro spinacino, ndr). Abbiamo ricevuto tanti complimenti e ne siamo orgogliosi, come dell'esperienza maturata conoscendo anche tanti guru del settore. La loro stima è per noi motivo di enorme gioia", concludono i Busato.