Stella Michelin da 25 anni,<br/>Mariuccia cucina davanti al pubblico

E’ stato uno degli appuntamenti più attesi ed apprezzati della Fiera del Tartufo canellese: lo show cooking della chef “stellata” Mariuccia Roggero Ferrero. Abbandonate, per un paio d’ore

E’ stato uno degli appuntamenti più attesi ed apprezzati della Fiera del Tartufo canellese: lo show cooking della chef “stellata” Mariuccia Roggero Ferrero. Abbandonate, per un paio d’ore «nonostante il ristorante pieno», le cucine del “San Marco”, Mariuccia Ferrero ha dato vista ad una spumeggiante dimostrazione di cucina al Salone Riccadonna. Circondata dal profumo della decina di lotti di splendidi tartufi che hanno impreziosito la mostra-concorso, la chef ha festeggiato i 25 anni di stella Michelin con un’esibizione d’altissimo livello.

«E’ il primo show cooking che eseguo a Canelli – ha spiegato davanti ad un salone pieno ed attento - dopo tanto peregrinare per il mondo, un omaggio alla mia città Patrimonio dell’Unesco». Mariuccia Ferrero ha cotto, spiegandone i vari passaggi, un risotto Carnaroli Riserva Gallo con spumante metodo classico di Canelli, cardo gobbo di Nizza e fonduta di Losa. Riscuotendo applausi a scena aperta. Come quando ha raccontato della sua esperienza a Doha, in Qatar, alla cena di gala per l’incoronazione dei Paesaggi vitivinicoli di Langhe, Monferrato e Roero Patrimonio dell’Umanità. «Un’esperienza unica». O, ed è di tre settimana fa, il dinner per oltre trecento ospiti realizzato alla Spencer House di Londra in occasione della presentazione mondiale della collezione del gioielliere milanese Buccellati. «Adesso da tutto il mondo arrivano al nostro ristorante gli ospiti che hanno assaggiato i piatti della tradizione piemontese a Londra».

g.v.