La cucina del putagé: saperi e sapori di Langhe-Roero, Monferrato e Tortonese

Sarà un evento fuori programma quello che si svolgerà sabato 11 aprile, alle 17, nel salone della Proloco di Casabianca in frazione Casabianca 55. Si tratta infatti della presentazione del libro “La cucina del putagé. Saperi del fare e patrimoni dell’umanità fra Langhe-Roero, Monferrato e Tortonese” (Sori edizioni) di Luciano Bertello con fotografie di Sergio Ardissone.

Luciano Bertello, insegnante, è stato tra coloro che hanno contribuito al riconoscimento Unesco dei paesaggi vitivinicoli di Langhe-Roero e Monferrato ed è autore di numerose pubblicazioni mentre Sergio Ardissone, fotografo e giornalista, è a sua volta autore di libri e reportage e le sue immagini hanno fatto parte di innumerevoli mostre fotografiche. Entrambi saranno presenti all’evento e dialogheranno con il giornalista Sergio Miravalle e l’ex Rettore dell’Università di Pollenzo, Piercarlo Grimaldi, rispettivamente Direttore e Presidente della rivista “Astigiani”, con il Professore Emerito di Sociologia all’Università di Torino e parroco di Valleandona, Don Luigi Berzano e con l’ex Assessore alla Cultura, Gianfranco Imerito.

Il termine “putagé” indica una cucina tradizionale e semplice ma anche faticosa, un luogo dai sapori autentici, dove la cultura contadina diventa storia. Il libro non è un esercizio di nostalgia, ma la dimostrazione che alcuni “putagé” sono ancora accesi perché solo una cottura lenta mantiene il gusto di piatti tipici come polenta, ragù, minestrone.

Correlato dalle fotografie di Sergio Ardissone, il volume di Luciano Bertello racconta, dunque, alcune realtà del basso Piemonte, i valori comuni molto forti, l’importanza delle mani femminili e il legame con la terra. L’ingresso è libero e l’incontro sarà seguito da “firmacopie” e dal tradizionale rinfresco offerto dalla Trattoria Rioscone.