Il sorprendente Ruché, che vince la sfida del tempo

«Ruché: di colore rosso rubino non troppo carico, ha un profumo intenso ed originale, con note floreali e speziate, talvolta unite a sentori di frutti di bosco e marasca. Un vino che va bevuto giovane senza troppi compromessi di invecchiamento in legno». Questa la scheda tecnica di uno dei vini più iconici del Monferrato Astigiano, un «chicca» prodotta solo in sette Comuni attorno a Castagnole Monferrato, la «culla» di quest'uva.

Ma davvero il Ruché è un vino che va «bevuto giovane»? Per rispondere a questa domanda si può partecipare alla serata evento «Un viaggio nel tempo con il Ruché - Opera prima», promossa dall'Osteria «Il Podestà» di Asti con la collaborazione di Ferraris Agricola, di Castagnole Monferrato, una delle cantine che per prime hanno creduto e scommesso sulla valorizzazione del Ruché.

«Con questa serata continua il nostro viaggio alla scoperta di vini iconici del nostro territorio - spiega Bruno Violato, “patron” de Il Podestà - dopo la tappa dedicata al Nizza Docg ecco una serata davvero particolare: mai era stata organizzata una “verticale” del Ruché con questa profondità».

Ad accompagnare il menù, una selezione di Ruché firmate da Luca Ferraris: «Proporremo quattro annate del nostro Opera Prima Docg Riserva: 2020, 2015, 2010 più una sorpresa, una rarissima annata di Ruché».

L'appuntamento è per martedì 21 aprile, dalle 20 al «Podestà» via dei Cappellai 5, prenotazioni ed info entro il 18 aprile allo 0141-590030 oppure 333-4933160. In menù: filetto di scorfano scottato con confettura mediterranea, riso allo zafferano con ossobuco di triglia, coda di manzo brasato al Ruché con asparagi saltati e mela verde, semifreddo al mandarino.